豌豆泥的制作方法
豌豆泥是一道营养丰富、口感细腻的辅食或配菜，适合婴幼儿、老人及追求健康饮食的人群。以下是经典做法及常见变种：
基础版豌豆泥
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选材处理
- 新鲜豌豆荚剥出豆粒（约200克）或使用冷冻豌豆
- 清水冲洗后浸泡10分钟去除杂质
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煮熟豌豆
- 锅中加水煮沸，放入豌豆煮8-10分钟至软烂
- 加少许盐（婴幼儿食用可省略）
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搅拌调味
- 捞出豌豆沥干，放入料理机
- 加1-2勺煮豆水或牛奶调节稠度
- 搅打至顺滑无颗粒
升级版搭配建议
| 风味类型 | 添加食材 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 奶香 | 黄油10g+淡奶油20ml | 西式餐点搭配 |
| 蒜香 | 烤蒜3瓣+橄榄油5ml | 面包蘸酱或意面调味 |
| 清爽 | 薄荷叶5片+柠檬汁 | 夏季开胃前菜 |
注意事项
- 冷藏保存不超过48小时，食用前需彻底加热
- 若给婴儿食用，需确保豌豆完全去皮避免噎呛
- 可混合胡萝卜、土豆等根茎类蔬菜增加营养密度
通过调整液体比例，可制成涂抹酱（稠）或汤羹（稀）。冷冻豌豆需延长煮制时间2-3分钟，新鲜豌豆口感更清甜。
