豌豆面的基本做法
材料准备：
- 干豌豆面 200克
- 清水 500毫升
- 盐 适量
- 葱花/香菜（可选）
步骤：
干豌豆面提前用温水浸泡20分钟，使其软化。锅中加水烧开，放入泡好的豌豆面，中火煮10-15分钟至熟透。捞出后过冷水，沥干备用。可根据口味加盐、香油或配菜拌匀。酸辣豌豆面
材料：
- 熟豌豆面 200克
- 醋 2勺
- 辣椒油 1勺
- 蒜末 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
步骤：
将煮熟的豌豆面放入碗中，加入醋、辣椒油、蒜末、生抽和白糖，充分搅拌均匀。可撒上花生碎或黄瓜丝增加口感。豌豆面凉拌菜
搭配建议：
| 配菜 | 调味料 | 备注 |
|---|---|---|
| 黄瓜丝 | 芝麻酱、生抽 | 清爽解腻 |
| 胡萝卜丝 | 花椒油、盐 | 增加脆感 |
| 鸡丝 | 辣椒油、香菜 | 蛋白质丰富 |
豌豆面汤面
材料：
- 豌豆面 150克
- 高汤（鸡汤/骨汤） 400毫升
- 青菜 适量
- 胡椒粉 少许
步骤：
高汤煮沸后加入豌豆面，煮5分钟至面条吸味。放入青菜烫熟，最后撒胡椒粉提鲜。适合秋冬暖胃食用。常见问题
Q：豌豆面煮多久能熟？
A：干面需煮10-15分钟，鲜面约5-8分钟，以无硬芯为准。
Q：豌豆面如何保存？
A：煮熟后沥干水分，冷藏可存2天，冷冻建议1个月内食用。
