酸辣粉家常最简单做法

酸辣粉家常最简单做法

酸辣粉是一道经典的川味小吃，酸辣开胃，制作简单。家常版酸辣粉无需复杂配料，利用家中常见食材即可快速完成。

材料准备

红薯粉丝（或普通粉丝）100克

制作步骤

红薯粉丝用温水泡软（约15分钟），沸水煮2分钟捞出过冷水备用。

蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、盐、糖、鸡精放入碗中调成酸辣汁。

将煮好的粉丝放入调好味的碗中，浇入热高汤或热水，撒上花生米、葱花和香菜末。

小贴士

• 无高汤可用热水替代，加半勺鸡精提鲜
• 喜麻可加花椒粉或花椒油
• 配菜可升级：黄豆芽焯水垫底，增加脆爽口感

现做现吃口感最佳，粉丝久泡易软烂。酸辣比例可根据个人口味调整，建议先少加醋和辣椒，逐步调味。