酸辣黄瓜的做法

酸辣黄瓜的做法

酸辣黄瓜是一道开胃爽口的凉菜，制作简单，适合夏季食用。以下是两种常见的做法，可根据个人口味调整配料比例。

经典酸辣黄瓜

材料：

• 黄瓜 2根
• 蒜 3瓣（切末）
• 小米辣 2根（切圈）
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 香油 少许

步骤：

黄瓜洗净后切条或拍裂，用盐腌制10分钟，挤掉多余水分。

蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖混合成调味汁，淋在黄瓜上拌匀。

最后滴几滴香油增香，冷藏30分钟口感更佳。

韩式酸辣黄瓜

材料：

• 黄瓜 2根
• 韩式辣酱 1勺
• 白醋 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 芝麻 适量

步骤：

黄瓜切薄片，用盐抓匀静置5分钟，冲洗后沥干。

韩式辣酱、白醋、蜂蜜调成酱汁，与黄瓜拌匀，撒上芝麻即可。

调味比例参考表：

口味偏好	酸（醋）	辣（辣椒）	甜（糖/蜂蜜）
偏酸	1.5勺	1根	0.5勺
偏辣	1勺	3根	1勺
酸甜均衡	1勺	2根	1.5勺

小贴士：

• 黄瓜腌制后更脆爽，但不宜过久以免过咸。
• 喜欢香菜的可以加入少许提味。
• 冷藏保存建议24小时内食用完毕。