金针瘦肉汤的做法大全

金针瘦肉汤的做法大全

金针瘦肉汤是一道家常养生汤品，口感清淡鲜美，具有补血养颜、增强免疫力的功效。以下为多种经典做法及注意事项。

基础版金针瘦肉汤

材料：

• 猪瘦肉 200克
• 干金针菜（黄花菜）30克
• 姜片 3片
• 清水 800毫升
• 盐、胡椒粉适量

步骤：

猪瘦肉切薄片，用少许料酒和淀粉腌制10分钟。干金针菜提前用温水泡发20分钟，洗净沥干。

锅中加水烧开，放入姜片和金针菜，中火煮10分钟。加入瘦肉片，转小火煮5分钟至肉片熟透。

最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

进阶版：红枣枸杞金针汤

材料：

• 瘦肉 200克
• 金针菜 30克
• 红枣 5颗
• 枸杞 10克
• 山药 50克（可选）

步骤：

瘦肉切片腌制，金针菜泡发。红枣去核，山药切块。

所有材料（除枸杞外）放入砂锅，加水大火煮沸后转小火炖30分钟。

关火前5分钟加入枸杞，调味即可。

高压锅快速做法

材料：同基础版

步骤：

将瘦肉、金针菜、姜片放入高压锅，加水至刻度线。

选择“煲汤”模式，压15分钟。自然泄压后开盖调味。

注意事项

要点	说明
金针菜处理	必须泡发并洗净，避免残留二氧化硫。
瘦肉选择	建议用里脊或腿肉，口感更嫩。
炖煮时间	普通锅需20分钟以上，高压锅15分钟即可。
禁忌	痛风患者少食，金针菜含少量嘌呤。

小贴士：若喜欢浓汤，可加1勺骨汤粉或半块浓汤宝；素食者可用豆腐替代瘦肉。