金针菇的做法大全

金针菇的做法大全

金针菇是一种营养丰富、口感爽滑的食用菌，适合多种烹饪方式。以下整理了几种常见的金针菇做法，涵盖凉拌、炒制、炖汤等多种类型，供参考。

凉拌金针菇

材料：

金针菇200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、蒜末适量、生抽1勺、香醋1勺、香油少许、辣椒油适量

步骤：

金针菇切去根部，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水沥干。

黄瓜和胡萝卜切丝，与金针菇混合。

加入蒜末、生抽、香醋、香油和辣椒油拌匀即可。

蒜蓉蒸金针菇

材料：

金针菇300克、蒜末3勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、葱花适量

步骤：

金针菇洗净后平铺在盘中。

热油爆香蒜末，加入生抽、蚝油和白糖调成酱汁。

将酱汁均匀淋在金针菇上，蒸8-10分钟，出锅撒葱花。

金针菇炒鸡蛋

材料：

金针菇150克、鸡蛋3个、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量

步骤：

金针菇切段，鸡蛋打散加盐和胡椒粉调味。

热油先将鸡蛋炒至凝固盛出。

锅中再加少许油，翻炒金针菇至软，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

金针菇肥牛卷

材料：

肥牛片200克、金针菇100克、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许

步骤：

金针菇洗净分成小束，用肥牛片卷紧。

热锅少油，将肥牛卷煎至两面微焦。

加入生抽、老抽、料酒和白糖，小火焖煮3分钟收汁。

金针菇豆腐汤

材料：

金针菇100克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、葱花适量、盐和胡椒粉少许

步骤：

锅中加水烧开，放入金针菇和豆腐块煮3分钟。

打入鸡蛋搅成蛋花，加盐和胡椒粉调味。

撒上葱花即可出锅。

常见搭配建议

搭配食材	推荐做法
培根	金针菇培根卷
西红柿	金针菇番茄汤
鸡肉	金针菇炒鸡丝
粉丝	金针菇粉丝煲

金针菇的做法多样，可根据个人口味调整配料和调味方式，适合家庭日常烹饪。