银鱼汤的家常做法

银鱼汤的家常做法

银鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合老人和小孩。银鱼富含蛋白质和钙质，搭配简单的食材就能做出鲜美的汤品。

材料准备

• 新鲜银鱼 150克
• 嫩豆腐 1块（约300克）
• 鸡蛋 1个
• 姜片 2片
• 葱花 适量
• 盐、胡椒粉 少许
• 香油 几滴

制作步骤

银鱼提前用清水浸泡10分钟，去除杂质，沥干水分备用。豆腐切成小块，鸡蛋打散成蛋液。

锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转中小火，放入银鱼煮2分钟，去除腥味。

加入豆腐块，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收鲜味。

缓慢倒入蛋液，边倒边轻轻搅拌，形成蛋花。最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油提香即可。

小贴士

1. 银鱼本身味道鲜美，无需过多调味，避免掩盖原味。
2. 喜欢浓汤的可以加少许淀粉水勾芡。
3. 搭配紫菜或香菜能进一步提升风味。

常见搭配建议

这样做出的银鱼汤清淡鲜美，营养均衡，适合日常家庭餐桌。