银鲳做法

银鲳的经典做法

银鲳肉质细嫩，适合清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪方式。以下是几种常见的做法，确保鲜香入味。

清蒸银鲳

材料：

• 银鲳鱼1条
• 姜片、葱段适量
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 食用油少许

步骤：

鱼洗净后两面划刀，用料酒和姜片腌制10分钟。蒸锅水烧开后，放入鱼蒸8-10分钟。出锅后淋上生抽，撒葱段，浇热油激香。

红烧银鲳

材料：

• 银鲳鱼1条
• 姜蒜末、干辣椒少许
• 生抽2勺、老抽半勺
• 糖1小勺
• 清水半碗

步骤：

鱼煎至两面金黄备用。爆香姜蒜和干辣椒，加入生抽、老抽、糖和清水烧开。放入鱼焖煮5分钟，收汁后撒葱花。

香煎银鲳

材料：

• 银鲳鱼1条
• 盐、黑胡椒适量
• 面粉少许
• 柠檬角（可选）

步骤：

鱼用盐和黑胡椒腌制15分钟，拍一层薄面粉。平底锅热油，中小火煎至两面金黄酥脆，挤柠檬汁增香。

对比不同做法

银鲳鱼可根据个人口味选择做法，清蒸突出鲜甜，红烧更入味，香煎则口感更丰富。