锅盔家常做法

锅盔家常做法

锅盔是一种传统面食，外酥里软，香气扑鼻。家常做法简单易学，适合家庭制作。

材料准备：

• 中筋面粉 500克
• 温水 250毫升
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 食用油 适量

制作步骤：

将酵母溶解在温水中，静置5分钟激活酵母活性。面粉和盐混合均匀，倒入酵母水，搅拌成絮状。揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。

发酵好的面团排气，分成大小均匀的小剂子。每个剂子擀成圆形或椭圆形面饼，厚度约0.5厘米。平底锅或电饼铛预热，刷一层薄油，放入面饼。

中小火烙制，一面金黄后翻面，两面都烙至金黄色即可出锅。烙制过程中可加盖锅盖，帮助锅盔内部熟透。

小贴士：

• 发酵时间根据室温调整，夏季约1小时，冬季需延长
• 擀面饼时若回缩，可静置松弛5分钟再擀
• 喜欢芝麻香味的可在表面撒芝麻后再烙制

常见问题解答：

刚出锅的锅盔可直接食用，也可夹入卤肉、蔬菜等配料。存放时需密封，避免变硬，食用前可重新加热恢复酥脆口感。