锡纸烤鲫鱼的做法

锡纸烤鲫鱼的做法

锡纸烤鲫鱼是一道简单又美味的家常菜，鱼肉鲜嫩多汁，锡纸包裹能锁住水分和香气。以下是详细的做法步骤。

材料准备

鲫鱼1条（约500克）

处理鲫鱼

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。用厨房纸吸干鱼身水分，避免烤制时出水过多。

腌制鲫鱼

将料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉混合成腌料，均匀涂抹在鱼身内外。鱼肚内塞入姜片和葱段，表面撒上蒜末，静置腌制20分钟。

包裹锡纸

锡纸平铺，刷一层薄油防粘。将腌好的鲫鱼放在锡纸中央，淋上剩余的腌料汁。锡纸对折包裹严实，边缘捏紧防止汁水漏出。

烤制

烤箱预热200℃，放入锡纸包好的鲫鱼，中层烤20分钟。打开锡纸，再烤5分钟让表面微焦上色。

小贴士

• 鱼的大小影响烤制时间，可根据实际情况调整。
• 喜欢辣味可加入小米辣或辣椒粉。
• 搭配柠檬汁或香菜提升风味。

这样烤出的鲫鱼肉质细嫩，汤汁鲜美，适合家庭聚餐或朋友小酌。