青菜米汤的做法大全

青菜米汤的做法大全

青菜米汤是一道简单又营养的家常汤品，适合老人、小孩及病后调养的人群。以下是几种常见的做法，涵盖不同口味和需求。

基础版青菜米汤

材料：大米50克、青菜（小白菜/菠菜）100克、清水800毫升、盐少许

大米洗净后浸泡20分钟，加水煮至米粒开花。青菜洗净切碎，加入米汤中煮2分钟，加盐调味即可。

营养升级版（添加鸡蛋/肉末）

材料：基础米汤材料、鸡蛋1个（或肉末50克）

米汤煮沸后，打入鸡蛋搅拌成蛋花，或加入炒熟的肉末。适合需要补充蛋白质的人群。

地域风味变种

注意事项

• 青菜选择：菠菜需焯水去草酸，小白菜直接煮更清甜。
• 浓稠度调节：喜欢稀薄的可减少大米用量或增加水量。
• 禁忌搭配：脾胃虚寒者避免加绿豆等寒性食材。

电饭煲懒人做法

大米和清水按1:8比例放入电饭煲，用煮粥模式。完成前10分钟加入青菜，利用余温焖熟，省时省力。

婴儿辅食版

将煮好的米汤过滤去渣，取米油部分，加入菜泥（如胡萝卜泥），小火熬至细腻。适合6个月以上宝宝。

通过调整配料和火候，青菜米汤既能当清淡主食，也能作为滋补汤品，灵活适配不同饮食需求。