韩国拌面的家常做法

韩国拌面的家常做法

韩国拌面（비빔면）是一道经典的韩式冷面，以其酸辣开胃的口感和丰富的配料深受喜爱。家常做法简单易学，无需复杂工具，以下为详细步骤：

准备食材（2人份）

制作步骤

面条处理 冷水浸泡干冷面30分钟，水开后煮1-2分钟（新鲜面直接煮）。捞出立即过冰水，沥干后拌少许芝麻油防粘。

配菜准备 黄瓜、胡萝卜切细丝，梨/苹果切薄片。牛肉用少许酱油和糖腌制10分钟，快速煸炒至熟。鸡蛋煮熟对半切。

调制酱料 韩式辣酱中加入白醋、白糖、生抽，加1勺雪碧或清水调开，撒入白芝麻搅匀。可根据口味调整辣度。

组合拌制 面条铺底，整齐码放配菜，中央放酱料。上桌后快速拌匀，使每根面条裹上酱汁。配泡菜和冰镇汤汁更地道。

关键技巧

• 面条煮后需充分冷却保持弹性
• 水果的加入能平衡辣味提升层次
• 酱料建议分次添加避免过咸
• 可替换鸡胸肉或豆腐素食版本

冷藏后的拌面口感更佳，适合夏季食用。掌握基础做法后，可自由调整配料创造个性版本。