面筋炒青椒的做法

面筋炒青椒的做法

面筋炒青椒是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，适合搭配米饭或面食。以下是详细的做法步骤：

准备材料

• 面筋：200克（切条或切块）
• 青椒：3个（切丝）
• 大蒜：3瓣（切片）
• 生抽：1勺
• 老抽：半勺（调色用）
• 盐：适量
• 糖：少许
• 食用油：2勺

处理食材

面筋提前用温水浸泡10分钟，去除多余的油分，挤干水分后切条。青椒洗净去籽，切成细丝。大蒜切片备用。

炒制步骤

热锅凉油，放入大蒜片爆香，炒至微黄出香味。加入面筋条，中火翻炒2分钟，至面筋略微焦黄。倒入青椒丝，快速翻炒至青椒变软。

加入生抽、老抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀，确保调料充分裹匀食材。炒至青椒熟透但仍有脆感即可关火。

小贴士

• 面筋泡发后挤干水分，避免炒制时出水影响口感。
• 青椒不宜炒太久，保持脆嫩更佳。
• 喜欢辣味可以加入少许干辣椒或小米辣。

这道菜简单易做，适合忙碌的日常餐桌，口感丰富又下饭。