面筋泡塞肉的做法

面筋泡塞肉的做法

面筋泡塞肉是一道家常菜，口感Q弹，肉馅鲜美。制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤。

准备材料

制作肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油。用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，最后加入淀粉拌匀，增加黏性。

处理面筋泡

用筷子在面筋泡上戳一个小孔，轻轻将内部掏空，注意不要戳破外皮。掏空后的面筋泡形成一个中空的球体，方便塞入肉馅。

塞入肉馅

将调好的肉馅用勺子或筷子塞入面筋泡中，填至八分满即可，避免加热时肉馅膨胀撑破面筋泡。塞好后轻轻按压封口，确保肉馅不会漏出。

烹饪方法

方法一：清蒸

将塞好肉馅的面筋泡放入蒸盘，水开后上锅蒸10-12分钟。出锅后淋上少许生抽或蚝油提味。

方法二：红烧

热锅凉油，放入面筋泡煎至表面微黄，加入适量清水、生抽、老抽和糖，小火炖煮10分钟，收汁后撒上葱花即可。

小贴士

• 肉馅可根据喜好加入香菇末、胡萝卜末等配料，增加口感。
• 面筋泡不宜塞得太满，否则烹饪时容易破裂。
• 蒸制时间不宜过长，以免面筋泡过软失去弹性。

这道菜荤素搭配，营养均衡，适合作为家常菜或宴客菜品。