馅饼做法

馅饼做法

馅饼是一种受欢迎的中式面点，外皮酥脆，内馅鲜美。以下是几种常见的馅饼做法，包括经典肉馅、素馅和甜馅三种口味。

经典肉馅饼

材料：

• 面粉：300克
• 温水：150毫升
• 猪肉末：200克
• 葱姜末：适量
• 生抽、老抽、盐、香油：各1勺
• 食用油：适量

步骤：

1. 面粉加温水揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 猪肉末加葱姜末、生抽、老抽、盐和香油拌匀，腌制15分钟。
3. 面团分成小剂子，擀成圆形面皮，包入肉馅，捏紧收口。
4. 平底锅刷油，放入馅饼小火煎至两面金黄，加少许水盖盖焖5分钟即可。

素馅饼

材料：

• 面粉：300克
• 温水：150毫升
• 韭菜：200克
• 鸡蛋：2个
• 粉丝：50克
• 盐、五香粉、香油：适量

步骤：

1. 面粉加温水揉成面团，醒发30分钟。
2. 韭菜切碎，粉丝泡软切段，鸡蛋炒熟切碎，混合加盐、五香粉和香油调味。
3. 面团擀皮，包入素馅，收口捏紧。
4. 平底锅刷油，煎至两面金黄，加少量水焖熟。

甜馅饼（豆沙馅）

材料：

• 面粉：300克
• 温水：150毫升
• 红豆沙：200克
• 白糖：适量（可选）
• 食用油：适量

步骤：

1. 面粉加温水揉成面团，醒发30分钟。
2. 红豆沙分成小份，搓成球状。
3. 面团擀皮，包入豆沙馅，收口捏紧。
4. 平底锅刷油，小火煎至两面金黄即可。

馅饼制作小贴士

馅饼做法多样，可根据个人喜好调整馅料和口味。无论是肉馅、素馅还是甜馅，掌握好面皮和火候是关键。