馍片的制作方法
传统手工馍片
面粉选择中筋或高筋面粉，加入适量酵母和温水揉成光滑面团，发酵至两倍大。将面团分成小剂子，擀成薄片后放入平底锅或电饼铛，小火烙至两面金黄即可。
香脆烤馍片
将剩馒头切片约0.5厘米厚，刷一层融化的黄油或食用油，撒上椒盐、孜然粉或辣椒粉。烤箱预热180℃，烤10-15分钟至表面酥脆。
调味搭配推荐
| 口味 | 调料组合 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 蒜香 | 蒜末+黄油+欧芹碎 | 烤箱/空气炸锅 |
| 麻辣 | 辣椒粉+花椒粉+五香粉 | 油炸或烤制 |
| 奶香 | 炼乳+奶粉 | 儿童零食 |
提升口感的技巧
- 复热技巧：冷藏的馍片可用微波炉加热20秒恢复松软，或回锅煎脆。
- 吸油处理：油炸馍片后放在厨房纸上吸去多余油分，更健康。
注意事项
发酵面团时避免过度揉搓，防止口感变硬；烤制时需观察火候，防止焦糊。
