香鲍菇的家常做法大全

香鲍菇的家常做法大全

香鲍菇（杏鲍菇）肉质肥厚，口感鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种简单易学的家常做法，适合家庭日常烹饪。

清炒香鲍菇

材料：香鲍菇2根、蒜末适量、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、食用油适量

香鲍菇洗净后撕成条或切片。热锅冷油，放入蒜末爆香，加入香鲍菇翻炒至变软。加入生抽、蚝油和少许盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

香煎香鲍菇

材料：香鲍菇2根、黑胡椒适量、盐少许、橄榄油适量

香鲍菇切厚片（约1cm）。平底锅加热，倒入橄榄油，放入香鲍菇片，中火煎至两面金黄。撒上黑胡椒和盐调味，口感外脆里嫩。

香鲍菇炒肉片

材料：香鲍菇2根、瘦肉150g、青椒1个、姜片少许、料酒1勺、生抽2勺

瘦肉切片，用料酒和生抽腌制10分钟。香鲍菇切片，青椒切块。热锅下油，爆香姜片，放入肉片翻炒至变色，加入香鲍菇和青椒炒熟，最后调味即可。

香鲍菇炖鸡汤

材料：香鲍菇2根、鸡半只、枸杞少许、姜3片、盐适量

鸡肉焯水去血沫，香鲍菇切块。将所有材料放入砂锅，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖1小时，最后加盐调味。

凉拌香鲍菇

材料：香鲍菇2根、小米辣1个、香菜少许、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、香油少许

香鲍菇蒸熟或煮熟后撕成细条。加入蒜末、小米辣、香菜，淋上生抽、香醋和香油拌匀即可。

香鲍菇的选购与保存

以上做法简单易学，适合不同口味需求，可根据个人喜好调整配料和调味。