鸡蛋有哪些做法

鸡蛋的常见做法

鸡蛋是厨房中最百搭的食材之一，做法多样，既能简单快手，也能精致复杂。以下是几种经典及创意做法，适合不同场合和口味需求。

水煮蛋

冷水下锅，大火煮沸后转中小火煮8-10分钟，捞出放入冷水中冷却，便于剥壳。溏心蛋可缩短至5-6分钟，全熟蛋需12分钟以上。

煎蛋

平底锅加热少许油，打入鸡蛋后调小火，单面煎至蛋白凝固（太阳蛋），或翻面煎至双面金黄（荷包蛋）。喜欢嫩滑口感的可加盖焖1分钟。

炒蛋

鸡蛋打散加少许盐，热油下锅快速翻炒至凝固。港式滑蛋需在蛋液中加牛奶或水，小火慢推至半熟状态，口感更嫩。

蒸蛋

鸡蛋与温水按1:1.5比例混合，过滤后加盖或覆保鲜膜，中火蒸10-15分钟。出锅前淋酱油、香油，撒葱花。

茶叶蛋

鸡蛋煮熟敲裂外壳，与红茶、酱油、八角、香叶等香料同煮，浸泡过夜更入味。

创意做法

鸡蛋还可用于烘焙、汤品增鲜或作为配菜，灵活度高。根据个人喜好调整火候和调味，轻松变换风味。