黄小米怎么做好吃

黄小米的经典做法

黄小米营养丰富，口感软糯香甜，适合煮粥、蒸饭或制作点心。以下是几种常见做法，简单易操作，保留原汁原味。

1. 黄小米粥

清水与黄小米按5:1比例，大火煮沸后转小火慢熬20分钟，期间搅拌防粘底。喜欢浓稠可延长熬煮时间，搭配红枣或南瓜更香甜。

2. 蒸黄小米饭

黄小米提前浸泡1小时，沥干后加1.2倍清水，上锅蒸30分钟。关火焖5分钟，米粒分明不夹生，适合搭配炒菜或拌饭。

3. 黄小米南瓜盅

南瓜挖空，填入黄小米、枸杞、冰糖，加水至八分满。盖回南瓜盖，蒸40分钟，软糯香甜兼具观赏性。

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注意事项

• 新米无需过度搓洗，避免营养流失。
• 煮粥时滴几滴食用油，可防止溢锅并提升光泽。
• 隔夜小米饭冷藏保存，再加热时洒少许水恢复口感。

根据个人口味调整水量或配料，灵活变化即可做出层次丰富的家常风味。