凉拌黄豆
黄豆提前浸泡6-8小时，煮熟后沥干水分。加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油拌匀。撒上葱花和芝麻，冷藏1小时后更入味。这道菜爽口开胃，适合夏季食用。
五香卤黄豆
干黄豆300克需浸泡过夜。锅中放入黄豆、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖10克，加水没过食材。大火煮沸转小火慢炖40分钟，最后收汁。可搭配米饭或作为佐粥小菜。
黄豆炖猪蹄
猪蹄焯水后与泡发的黄豆一同入锅。加入姜片、料酒、生抽，水量没过食材。大火烧开转小火炖2小时，最后加盐调味。胶原蛋白丰富，汤汁浓白鲜美。
简易黄豆豆浆
干黄豆80克浸泡8小时，加水1000ml用破壁机打成浆。过滤后煮沸，持续搅拌防糊底。可依口味加糖或盐，冷藏后风味更佳。比市售豆浆更香浓无添加。
香煎黄豆饼
煮熟的黄豆200克压成泥，混合鸡蛋1个、面粉50克、葱花适量。平底锅刷油，将混合物摊成小饼煎至两面金黄。外酥里嫩，可蘸番茄酱食用。
糖醋黄豆
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 熟黄豆 | 200克 |
| 白糖 | 30克 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 水淀粉 | 1勺 |
热锅少油，放入黄豆轻微翻炒。加糖和醋快速拌匀，最后淋水淀粉收汁。酸甜适口，冷热皆宜。
黄豆蔬菜沙拉
混合煮熟的黄豆、黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒。淋入橄榄油2勺、柠檬汁1勺、黑胡椒少许。撒上腰果碎增加口感，营养均衡的轻食选择。
注意事项
- 干黄豆必须充分浸泡，否则难以煮烂
- 肠胃不适者应控制黄豆摄入量
- 高压锅可缩短烹饪时间约1/3
- 发芽黄豆营养价值更高，可尝试自制豆芽
