黑芝麻核桃糕的做法

黑芝麻核桃糕的做法

黑芝麻核桃糕是一款传统的中式点心，营养丰富且口感香甜。以下是详细制作步骤，适合家庭操作。

材料准备

制作步骤

黑芝麻与核桃处理

将黑芝麻和核桃分别用小火炒香，注意避免焦糊。炒好后用擀面杖或料理机将黑芝麻和核桃碾碎，保留部分颗粒感以增加口感。

糯米粉糊调制

糯米粉中加入白糖和适量清水，搅拌成稠度适中的糊状。水的用量以能轻松搅拌但不成流水状为准。

蒸制过程

在蒸盘内刷一层薄油防粘，倒入调好的糯米粉糊。表面均匀撒上黑芝麻和核桃碎，轻轻按压使其嵌入粉糊中。

切块与保存

蒸好后稍晾凉，趁温热切成方块或菱形。完全冷却后密封保存，避免变硬。可冷藏3-5天，食用前回蒸软化。

关键技巧

• 炒制坚果时需全程小火，避免苦味。
• 蒸盘建议选用浅底容器，确保受热均匀。
• 喜甜者可增加糖量，或搭配蜂蜜食用。

这款糕点适合作为早餐或茶点，兼具滋补功效与美味。