黑虎虾的经典做法
黑虎虾肉质紧实、鲜甜，适合多种烹饪方式。以下是几种常见且美味的做法，兼顾家常与宴客需求。
清蒸黑虎虾
材料：黑虎虾6-8只、姜片3片、葱段1根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺
步骤： 虾洗净剪去长须，从背部剪开挑出虾线。 盘中铺姜片和葱段，放上虾并淋料酒。 水沸后上锅蒸5-6分钟，出锅淋蒸鱼豉油，撒葱花即可。蒜蓉粉丝蒸黑虎虾
材料：黑虎虾、粉丝1把、蒜末2勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖少许
步骤： 粉丝冷水泡软垫盘底，虾开背去线铺在粉丝上。 热油爆香蒜末，加生抽、蚝油、糖调成酱汁淋在虾上。 蒸8分钟，出锅撒小米辣和香菜点缀。香煎黑虎虾
材料：黑虎虾、黑胡椒、盐、橄榄油、柠檬
步骤： 虾去须开背，用厨房纸吸干水分。 平底锅倒橄榄油，中火将虾两面煎至金黄。 撒黑胡椒和盐，挤柠檬汁提鲜。泰式咖喱黑虎虾
材料：虾、椰浆200ml、咖喱酱50g、洋葱半个、彩椒适量
步骤： 洋葱、彩椒切块炒香，加入咖喱酱炒出香味。 倒入椰浆煮沸，放入虾焖煮5分钟至汤汁浓稠。对比不同做法的特点
| 做法 | 口感特点 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 清蒸 | 原汁原味 | 健康低脂 |
| 蒜蓉粉丝蒸 | 浓郁鲜香 | 宴客菜 |
| 香煎 | 外脆里嫩 | 西式简餐 |
| 泰式咖喱 | 辛香开胃 | 下饭料理 |
小贴士：
- 选购时选虾体透明、触须完整的活冻虾。
- 蒸制时间过长会导致肉质变硬，需严格控制。
- 煎虾前用牙签穿透虾身可防止蜷缩。
（注：以上做法可根据口味调整调料用量，如喜辣可加辣椒末。）
