黑鱼豆腐的家常做法
黑鱼豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，黑鱼肉质细嫩，豆腐滑嫩，搭配在一起既美味又健康。以下是几种常见的家常做法：
清炖黑鱼豆腐
材料：黑鱼1条、嫩豆腐1块、姜片3片、葱1根、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、清水适量。
黑鱼去鳞去内脏，洗净切块，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。豆腐切块备用。锅中加水烧开，放入鱼块和姜片，大火煮开后转小火炖15分钟。加入豆腐块，继续炖10分钟。最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
红烧黑鱼豆腐
材料：黑鱼1条、豆腐1块、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1勺、姜蒜适量、葱花少许。
黑鱼切块，豆腐切块。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面微黄。加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火炖10分钟。放入豆腐块，再炖5分钟，收汁后撒上葱花。
酸菜黑鱼豆腐
材料：黑鱼1条、酸菜100克、豆腐1块、泡椒少许、姜蒜适量、料酒1勺、盐适量。
黑鱼切片，豆腐切块，酸菜切丝。热锅加油，爆香姜蒜和泡椒，加入酸菜炒香。放入鱼片翻炒，加料酒和适量水烧开。加入豆腐块，炖10分钟后加盐调味即可。
黑鱼豆腐汤
材料：黑鱼1条、豆腐1块、枸杞少许、红枣3颗、姜片3片、盐适量。
黑鱼切块，豆腐切块。锅中加水，放入鱼块、姜片、枸杞和红枣，大火煮开后转小火炖20分钟。加入豆腐块，再炖10分钟，加盐调味即可。
小贴士
- 黑鱼去腥的关键是用料酒和姜片腌制。
- 豆腐建议选用嫩豆腐，口感更佳。
- 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉过老。
通过以上几种做法，可以轻松在家做出美味的黑鱼豆腐，适合不同口味的需求。
