龙须鱼怎么做好吃

龙须鱼的家常做法

龙须鱼肉质细嫩，适合清蒸、红烧或煎炸。以下介绍几种常见做法，操作简单且能保留鲜味。

清蒸龙须鱼

材料：龙须鱼1条、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、食用油

鱼洗净后两面划刀，用料酒和姜片腌制10分钟。水烧开后上锅蒸8-10分钟，倒掉蒸出的水分。铺上葱段，淋热油和蒸鱼豉油即可。

香煎龙须鱼

材料：龙须鱼、盐、黑胡椒、柠檬汁、面粉

鱼切段后用盐和黑胡椒腌制15分钟，裹薄层面粉。平底锅烧热油，中小火煎至两面金黄，挤柠檬汁提鲜。

红烧龙须鱼

材料：鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋

热油爆香葱姜蒜，放入煎过的鱼，加生抽、老抽、糖和少量醋，加水焖煮10分钟，收汁后撒葱花。

酸菜龙须鱼汤

材料：鱼、酸菜、泡椒、豆腐、高汤

酸菜炒香后加高汤煮沸，放入鱼块和豆腐，煮至鱼肉变白，加泡椒调味。

小贴士：新鲜龙须鱼眼球清澈，鳃呈鲜红色，烹饪前可用盐水浸泡去腥。