天蚕土豆做法

天蚕土豆的制作方法

天蚕土豆是一道源自四川的街头小吃，口感酥脆、香辣可口。制作时需选用新鲜土豆，搭配特制调料，简单几步即可完成。

材料准备

• 土豆 500克
• 辣椒粉 1汤匙
• 花椒粉 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱花、香菜（可选）

制作步骤

1. 土豆处理

   土豆洗净去皮，切成波浪条状（可用专用切刀），浸泡清水10分钟去除淀粉，沥干水分。

2. 炸制土豆

   锅中倒入食用油，烧至六成热（约160℃），放入土豆条炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3. 调味拌制

   将炸好的土豆放入大碗，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉和盐，轻轻拌匀，最后可点缀葱花或香菜增香。

小贴士

• 喜欢软糯口感可减少炸制时间。
• 调料比例可根据个人口味调整，嗜辣者可多加辣椒粉。

这道小吃适合现做现吃，搭配冰镇饮料风味更佳。