天麻炖鸽子的传统做法
材料准备：
- 乳鸽1只（约500克）
- 干天麻20克（需提前浸泡30分钟）
- 枸杞10克
- 红枣5颗
- 姜片3片
- 清水1.5升
- 盐适量
步骤：
乳鸽处理干净后焯水去腥，与泡软的天麻、红枣、姜片一同放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味。天麻炖鸽子的药膳改良版
搭配药材：
- 添加当归5克（补血）
- 黄芪10克（增强免疫力）
烹饪要点：
药材需用纱布包裹防止汤色浑浊，炖煮时间延长至2小时以充分释放药效。适合体质虚弱者秋冬进补。高压锅快速做法
| 环节 | 操作要点 | 时间控制 |
|---|---|---|
| 预处理 | 鸽子切块，天麻切片 | 10分钟 |
| 高压炖煮 | 加食材与水，选择“煲汤”档 | 40分钟 |
| 调味 | 开盖后加盐、撒葱花 | 2分钟 |
注意事项
- 天麻需选无硫熏制的优质品，避免苦味过重。
- 孕妇及阴虚火旺者慎用，建议咨询中医师。
- 汤品隔夜加热需煮沸，避免天麻成分变质。
小贴士：炖煮时加1勺米酒可去腥提鲜，汤色更清亮。若喜欢浓郁口感，可加入少量瘦肉同炖。
