家常兔肉的做法

家常兔肉的做法

兔肉肉质细嫩，低脂肪高蛋白，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的家常兔肉做法，简单易学且味道鲜美。

红烧兔肉

材料：兔肉500克、姜片3片、大蒜5瓣、干辣椒适量、八角2颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、清水适量。

兔肉切块后焯水去腥，捞出沥干。锅中放油，爆香姜片、大蒜、干辣椒和八角，倒入兔肉翻炒至表面微黄。加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀，倒入清水没过兔肉，大火烧开后转小火炖30分钟。最后加盐调味，收汁即可。

干锅兔肉

材料：兔肉500克、青红椒各1个、洋葱半个、花椒10粒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量。

兔肉切小块，用料酒和盐腌制10分钟。青红椒、洋葱切块备用。热锅放油，将兔肉煸炒至金黄捞出。锅中留底油，爆香花椒和豆瓣酱，加入青红椒和洋葱翻炒，再倒入兔肉翻炒均匀，加生抽调味即可出锅。

兔肉炖土豆

材料：兔肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、姜片3片、大葱1根、生抽2勺、盐适量、清水适量。

兔肉切块焯水，土豆和胡萝卜切块备用。锅中放油，爆香姜片和大葱，倒入兔肉翻炒，加入生抽调味。倒入清水没过兔肉，大火烧开后转小火炖20分钟，加入土豆和胡萝卜继续炖15分钟，最后加盐调味即可。

凉拌兔肉

材料：熟兔肉300克、黄瓜1根、香菜适量、蒜末2勺、辣椒油1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐适量。

熟兔肉撕成丝，黄瓜切丝，香菜切段。将所有材料放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖和盐拌匀即可。

兔肉丸子汤

材料：兔肉300克、鸡蛋1个、淀粉1勺、姜末1勺、盐适量、清水适量、葱花适量。

兔肉剁成肉泥，加入鸡蛋、淀粉、姜末和盐搅拌均匀。锅中烧开水，用勺子将肉泥舀成丸子下锅，煮至丸子浮起，撒上葱花即可。

小贴士

• 兔肉焯水时加少许料酒和姜片可去腥味。
• 红烧或炖煮时火候要控制好，避免肉质过老。
• 凉拌兔肉适合夏季食用，清爽开胃。