家常排骨的做法最简单

家常排骨的最简单做法

家常排骨的做法多种多样，但最简单的莫过于红烧排骨和清炖排骨。这两种方法不仅操作简单，而且味道鲜美，适合家庭日常烹饪。

红烧排骨

红烧排骨是最受欢迎的家常菜之一，色香味俱全，做法简单。

材料：

• 排骨500克
• 生姜3片
• 大蒜3瓣
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 冰糖适量
• 清水适量

步骤： 排骨洗净后焯水，去除血沫。锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入排骨翻炒上色。加入姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入清水，没过排骨。大火烧开后转小火炖煮40分钟，最后大火收汁即可。

清炖排骨

清炖排骨清淡鲜美，适合喜欢原汁原味的人群。

材料：

• 排骨500克
• 生姜3片
• 料酒1勺
• 盐适量
• 清水适量

步骤： 排骨洗净后焯水，去除血沫。将排骨放入锅中，加入姜片、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。最后加入适量盐调味即可。

两种做法的对比

小贴士

排骨焯水时加入少许料酒和姜片，可以有效去除腥味。红烧排骨的冰糖可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以多加一些。清炖排骨的汤可以用来煮面或做其他汤底，营养又美味。

家常排骨的做法虽然简单，但掌握好火候和调味是关键。无论是红烧还是清炖，都能让家人享受到美味的家常菜。