家常炸鸡柳最简单做法
炸鸡柳是一道受欢迎的家常小吃，外酥里嫩，制作简单。以下是一种简单易学的做法，适合家庭操作。
材料准备
- 鸡胸肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
制作步骤
将鸡胸肉切成条状，宽度约为1厘米左右。切好的鸡柳放入碗中，加入盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。
腌制好的鸡柳先裹上一层淀粉，确保每条均匀覆盖。接着将鸡柳蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠，轻轻按压使面包糠粘附牢固。
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃）。将裹好面包糠的鸡柳放入油锅中，中小火炸至金黄色，约3-4分钟。捞出后放在厨房纸上吸去多余油分即可。
小贴士
- 鸡柳腌制时间不宜过短，否则味道不够入味。
- 油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可搭配番茄酱或辣椒酱食用，风味更佳。
常见问题
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 鸡柳炸出来不够脆 | 面包糠裹得不够均匀，可多裹一层 |
| 油温控制不好 | 使用温度计或观察油面轻微冒烟 |
| 鸡柳味道偏淡 | 腌制时间延长或增加调料量 |
这种做法简单易学，适合家庭制作，口感酥脆，深受孩子和成人喜爱。
