家常糖饼的做法

家常糖饼的做法

家常糖饼外酥里软，甜而不腻，适合早餐或下午茶。以下是两种常见做法，可根据个人喜好选择。

方法一：发面糖饼

材料准备：

• 中筋面粉 300克
• 温水 180毫升
• 酵母 3克
• 白糖（馅料） 50克
• 食用油 适量

步骤：

将酵母溶于温水中，静置5分钟激活。面粉倒入盆中，缓慢加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。

发酵好的面团排气，分成6等份。每份擀成圆形面皮，包入一勺白糖，捏紧收口后轻轻擀成圆饼。

平底锅刷油，中小火放入糖饼，煎至两面金黄鼓起即可。

方法二：烫面糖饼

材料准备：

• 中筋面粉 250克
• 沸水 120毫升
• 凉水 50毫升
• 红糖（馅料） 80克
• 面粉（防粘） 10克

步骤：

沸水倒入面粉中快速搅拌成絮状，再加入凉水揉成光滑面团，醒发20分钟。红糖与少许面粉混合备用（防止漏糖）。

面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入红糖馅后压扁。锅中不放油，直接烙至饼皮微焦，糖馅融化即可。

小贴士：

• 发面版口感松软，烫面版更柔韧。
• 糖馅可加芝麻或肉桂粉增香。

根据口味选择做法，趁热食用风味最佳。