家常糯米蒸排骨的做法

家常糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨是一道经典的家常菜，软糯的糯米搭配鲜嫩的排骨，口感丰富，老少皆宜。下面分享详细的做法步骤。

食材准备

制作步骤

排骨提前用清水浸泡30分钟，去除血水，沥干备用。糯米提前浸泡3-4小时，泡至能用手指轻松捏碎的程度。

将排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、姜片、蒜末、盐、糖和五香粉，抓匀腌制1小时以上，确保入味。

泡好的糯米沥干水分，加入少许生抽和盐拌匀调味。取一个蒸碗，底部铺一层糯米，放上腌制好的排骨，再覆盖剩余的糯米。

蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸1小时左右，直至糯米软糯、排骨熟透。出锅前撒上葱花或香菜点缀即可。

小贴士

• 糯米浸泡时间越长，蒸制时越容易熟透，口感更软糯。
• 腌制排骨时可以根据个人口味调整调料比例，喜欢辣味的可以加入少许辣椒粉。
• 蒸制过程中注意水量，避免干烧。