家常香菇油菜的做法
香菇油菜是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面介绍两种常见的做法，适合不同口味需求。
做法一：清炒香菇油菜
材料准备：
- 油菜 300克
- 鲜香菇 100克
- 蒜末 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
油菜洗净后对半切开，香菇切片备用。 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至变软。 放入油菜快速翻炒，加入生抽、蚝油和少许盐调味。 炒至油菜变软即可出锅，保持清脆口感。做法二：香菇油菜炖豆腐
材料准备：
- 油菜 200克
- 香菇 80克
- 嫩豆腐 1块
- 姜片 2片
- 高汤（或清水） 200ml
- 盐、胡椒粉 适量
步骤：
豆腐切块，油菜切段，香菇切片。 锅中放少许油，煸香姜片后加入香菇翻炒。 倒入高汤煮沸，放入豆腐炖煮3分钟。 加入油菜煮至断生，最后用盐和胡椒粉调味即可。小贴士
| 要点 | 说明 |
|---|---|
| 油菜处理 | 根部较厚可对半切，易熟且入味 |
| 香菇选择 | 鲜香菇更嫩，干香菇需提前泡发 |
| 火候控制 | 快炒保持脆嫩，炖煮则需小火慢煨 |
这道菜清淡爽口，适合搭配米饭或面食，营养均衡且做法简单，适合家庭日常烹饪。
