富贵豆腐的家常做法

富贵豆腐的家常做法

富贵豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下介绍几种常见的做法，操作简单，食材易得。

材料准备

主料：嫩豆腐1块（约300克）、猪肉末100克

做法步骤

豆腐切成约2厘米见方的块，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。

香菇、胡萝卜、青椒切丁备用。热锅倒入适量油，放入猪肉末翻炒至变色，加入香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁继续翻炒出香味。

倒入豆腐块，轻轻翻动避免弄碎。加入生抽、蚝油、盐和白糖调味，翻炒均匀后加入半碗清水，小火焖煮3分钟让豆腐入味。

最后用淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。勾芡能让汤汁更浓郁，豆腐口感更滑嫩。

小贴士

• 豆腐选择嫩豆腐口感更好，但操作时要轻柔避免碎裂。
• 喜欢辣味可以加入少许辣椒酱或小米椒。
• 配料可根据个人喜好调整，如加入虾仁、玉米粒等。

营养搭配建议

这道菜荤素搭配合理，适合全家人食用。掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的富贵豆腐。