小几鱼怎么做好吃

小几鱼的做法

小几鱼是一种常见的淡水小鱼，肉质细嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的做法，可以根据个人口味选择。

香煎小几鱼

小几鱼洗净后沥干水分，用盐和料酒腌制15分钟。平底锅加热后倒入适量油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。出锅前撒上葱花和辣椒粉，提升香气。

红烧小几鱼

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。加入小几鱼煎至微黄，倒入生抽、老抽、糖和少许水，小火慢炖10分钟。最后收汁，撒上香菜即可。

清蒸小几鱼

小几鱼洗净后摆盘，铺上姜丝和葱段。蒸锅水开后放入鱼，大火蒸8分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发香味。

油炸小几鱼

小几鱼用盐和五香粉腌制20分钟。油温烧至六成热，放入鱼炸至酥脆。捞出沥油后可直接食用，或搭配椒盐蘸料。

小几鱼炖豆腐

锅中放油，爆香葱姜蒜，加入小几鱼煎至两面微黄。倒入清水和豆腐块，炖煮15分钟。调味后撒上胡椒粉和香菜。

每种做法都能突出小几鱼的鲜美，根据个人喜好选择适合的烹饪方式。