小油菜怎样做好吃

小油菜的经典做法

小油菜口感鲜嫩，富含维生素和膳食纤维，适合清炒、凉拌或搭配其他食材。以下是几种常见且美味的烹饪方法。

清炒小油菜

材料：

• 小油菜 300克
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 食用油 1汤匙

步骤：

小油菜洗净后沥干水分，切段备用。大蒜拍碎切末。热锅冷油，放入蒜末爆香，倒入小油菜快速翻炒至变色，加盐调味即可出锅。

蚝油小油菜

材料：

• 小油菜 300克
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1茶匙
• 白糖 少许
• 水淀粉 适量

步骤：

小油菜焯水30秒后捞出摆盘。锅中加少许油，倒入蚝油、生抽、白糖和少量清水煮沸，勾薄芡后淋在小油菜上。

蒜蓉粉丝蒸小油菜

材料：

• 小油菜 200克
• 粉丝 50克
• 蒜末 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 香油 少许

步骤：

粉丝提前泡软铺在盘底，小油菜焯水后摆在粉丝上。蒜末炒香后加生抽调匀，淋在菜上，蒸5分钟，出锅前滴香油。

凉拌小油菜

材料：

• 小油菜 200克
• 芝麻酱 1汤匙
• 香醋 1茶匙
• 辣椒油 少许

步骤：

小油菜焯水后过凉水，挤干水分切段。芝麻酱加香醋和少许水调匀，拌入小油菜，根据口味加辣椒油。

小油菜搭配推荐

搭配食材	做法	特点
香菇	香菇炒小油菜	鲜香浓郁
豆腐	小油菜豆腐汤	清淡营养
腊肉	腊肉炒小油菜	咸香下饭

小油菜烹饪时注意火候，避免过久导致口感变老。根据个人口味调整调料，如喜欢辣味可加小米椒或豆瓣酱提味。