小海螺的做法

小海螺的做法

小海螺是一种常见的海鲜食材，常用于制作各种美味菜肴。以下是几种常见的做法，供参考。

清炒小海螺

新鲜小海螺500克，洗净后用盐水浸泡30分钟去除杂质。热锅倒入适量食用油，加入姜片、蒜末爆香。放入小海螺快速翻炒，加入料酒、生抽调味。炒至螺肉变色后撒上葱花即可出锅。

辣炒小海螺

小海螺500克，青红椒各1个切丝。锅中热油，放入干辣椒、花椒爆香，加入小海螺翻炒。调入豆瓣酱、糖、生抽，最后加入青红椒丝炒匀。这道菜麻辣鲜香，非常开胃。

小海螺汤

小海螺300克，白萝卜200克切块。锅中加水煮沸，放入小海螺和白萝卜，加入姜片。小火炖煮20分钟，加盐调味，撒上香菜即可。这道汤清淡鲜美，适合秋冬季节食用。

蒜蓉蒸小海螺

小海螺洗净摆盘，均匀撒上蒜蓉。蒸锅水开后放入，大火蒸5-8分钟。出锅后淋上热油和生抽，撒上葱花。这种做法最大程度保留了小海螺的鲜味。

凉拌小海螺

煮熟的小海螺取肉，加入黄瓜丝、胡萝卜丝。用生抽、醋、香油、辣椒油调成酱汁拌匀。冷藏半小时后食用更佳，是夏季开胃的凉菜。

小海螺选购与处理技巧

注意事项

烹饪小海螺时不宜时间过长，否则肉质会变硬。死海螺会产生毒素，务必确保使用活体。对海鲜过敏者应避免食用。