小青龙虾的做法

小青龙虾的经典做法

小青龙虾肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种常见且受欢迎的做法，兼顾家常与宴客需求。

蒜蓉蒸小青龙虾

材料：

• 小青龙虾 2只
• 蒜末 50克
• 小米辣 2根（可选）
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱花、食用油适量

步骤：

将龙虾洗净，对半剖开去除虾线。蒜末分两份，一半用冷油小火炸至金黄，与生蒜混合。将蒜蓉铺在虾肉上，水沸后蒸8分钟。出锅淋蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油激香。

芝士焗小青龙虾

材料：

• 小青龙虾 2只
• 马苏里拉芝士 100克
• 淡奶油 30毫升
• 黄油 20克
• 盐、黑胡椒少许

步骤：

龙虾剖开洗净，刷融化的黄油，撒盐和黑胡椒。淡奶油与芝士混合后铺在虾肉上，烤箱200℃预热，烤15分钟至芝士焦黄。

对比表格：三种做法特点

做法	口感特点	难度	适合场景
蒜蓉蒸	鲜嫩原味	简单	家常、清口偏好
芝士焗	浓郁奶香	中等	西式宴客
椒盐炒	酥脆咸香	较易	下酒菜、宵夜

椒盐炒小青龙虾

材料：

• 小青龙虾 2只
• 椒盐粉 1勺
• 洋葱末、青红椒粒各20克
• 淀粉、食用油适量

步骤：

龙虾切块裹淀粉，油炸至金黄捞出。爆香洋葱和辣椒，倒入虾块翻炒，撒椒盐粉拌匀即可。

提示：

• 蒸制时间根据龙虾大小调整，每增加100克延长1分钟。
• 芝士焗可加入少许帕玛森芝士提升风味层次。