尖椒金针菇的家常做法
尖椒金针菇是一道简单又美味的家常菜，金针菇的鲜嫩搭配尖椒的微辣，口感丰富。以下介绍两种常见的做法，供参考。
做法一：清炒尖椒金针菇
食材准备
金针菇 200克
尖椒 2个 大蒜 2瓣 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 食用油 适量步骤
金针菇切去根部，洗净后撕成小束。尖椒去籽切丝，大蒜切片。
热锅倒入适量油，放入蒜片爆香。 加入尖椒丝翻炒至断生，再放入金针菇快速翻炒。 调入生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀即可出锅。做法二：尖椒金针菇炒肉
食材准备
金针菇 200克
尖椒 2个 瘦肉 100克 生姜 1小块 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 半勺 淀粉 适量 盐 适量 食用油 适量步骤
瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。金针菇洗净撕开，尖椒切丝，生姜切末。
热锅倒油，放入姜末炒香，加入肉丝翻炒至变色。 放入尖椒丝和金针菇，大火快炒至熟。 调入老抽和盐，翻炒均匀后即可装盘。小贴士
- 金针菇处理：金针菇根部较硬，需切除，避免影响口感。
- 火候控制：金针菇易熟，炒制时间不宜过长，否则会变软失去脆嫩感。
- 调味灵活：喜欢辣味可加少许小米椒，或淋一点花椒油提香。
营养搭配建议
| 食材 | 主要营养 | 搭配效果 |
|---|---|---|
| 金针菇 | 膳食纤维、多糖 | 促进消化 |
| 尖椒 | 维生素C | 增强免疫力 |
| 瘦肉 | 蛋白质 | 补充优质蛋白 |
这道菜适合家庭日常烹饪，简单快捷且营养均衡，可根据个人口味调整辣度和配料。
