山药饭的做法

山药饭的做法

材料准备

• 山药 200克
• 大米 300克
• 清水 适量
• 盐 少许（可选）
• 香油 1小勺（可选）

步骤详解

山药去皮后切成小块或擦成泥状。大米洗净后浸泡20分钟，沥干水分备用。

将山药与大米混合，加入清水（水量与平时煮饭相同）。滴入香油提升香气，根据口味加少许盐调味。

电饭煲启动常规煮饭模式。煮熟后焖5分钟再开盖，用饭勺轻轻翻松即可。

小贴士

• 山药黏液可能致痒，建议戴手套处理。
• 喜欢颗粒感可切丁，追求绵密口感则需磨泥。
• 搭配泡菜或酱油拌食风味更佳。

常见搭配推荐

注意事项

肠胃虚弱者需控制食用量，避免过量摄入山药淀粉。若使用铁棍山药，黏液更多需充分搅拌至饭粒均匀裹浆。