布丁的简单做法
布丁是一种经典的甜品，制作过程简单，口感细腻。以下介绍几种常见的布丁制作方法，包括传统鸡蛋布丁和免烤版本，适合家庭制作。
鸡蛋布丁（传统蒸制法）
材料：
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 250ml
- 细砂糖 30g
- 香草精 少许（可选）
步骤：
将牛奶加热至微温，加入细砂糖搅拌至溶解。
鸡蛋打散后缓缓倒入牛奶中，边倒边搅拌，避免产生气泡。 混合液过筛，倒入布丁杯中，覆盖保鲜膜防止水汽进入。 蒸锅水烧开后转小火，放入布丁杯蒸10-12分钟，关火焖5分钟即可。免烤焦糖布丁
材料：
- 淡奶油 200ml
- 牛奶 100ml
- 细砂糖 50g
- 吉利丁片 5g
- 水 15ml（用于焦糖）
步骤：
吉利丁片冷水泡软备用。
砂糖与15ml水小火熬成焦糖，倒入布丁杯底。 牛奶与淡奶油加热至微沸，加入泡软的吉利丁搅拌融化。 液体冷却后倒入布丁杯，冷藏4小时以上定型。微波炉快速布丁
材料：
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 150ml
- 糖 20g
步骤：
所有材料混合均匀，过筛后倒入微波炉专用杯。
中低火加热2分钟，静置1分钟后检查凝固程度，必要时追加30秒。小贴士：
- 布丁液过筛可使口感更细腻。
- 蒸制时火候不宜过大，避免蜂窝状结构。
- 焦糖版本熬糖需注意火候，防止烧焦。
| 类型 | 耗时 | 难度 |
|---|---|---|
| 传统蒸制 | 20分钟 | 简单 |
| 免烤冷藏 | 4小时+ | 中等 |
| 微波炉版 | 5分钟 | 极简 |
根据需求选择适合的做法，享受自制布丁的乐趣。
