红烧带鱼
材料：带鱼500克、姜片3片、葱段2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、盐适量、清水适量、食用油适量。
带鱼洗净切段，用厨房纸吸干水分。锅中倒油烧热，放入带鱼煎至两面金黄后盛出。
锅中留底油，爆香姜片和葱段，倒入煎好的带鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟。 汤汁收浓后加盐调味，撒上葱花即可出锅。香煎带鱼
材料：带鱼400克、盐1小勺、胡椒粉半小勺、面粉适量、食用油适量。
带鱼处理干净后切段，用盐和胡椒粉腌制15分钟。腌制好的带鱼均匀裹上一层面粉。
平底锅倒油烧至七成热，放入带鱼小火慢煎，一面煎至金黄后翻面，两面煎透即可。糖醋带鱼
材料：带鱼500克、番茄酱3勺、白醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、淀粉适量、清水适量、葱姜蒜末少许。
带鱼切段煎至金黄备用。锅中热油爆香葱姜蒜，加入番茄酱、白糖、白醋、生抽和清水调成糖醋汁。
放入煎好的带鱼，小火炖5分钟，最后淋入水淀粉勾芡即可。清蒸带鱼
材料：带鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、食用油1勺。
带鱼洗净后切段，摆入盘中，撒上姜丝和料酒。蒸锅水烧开后放入带鱼，大火蒸8-10分钟。
取出后倒掉盘中的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上热油即可。干炸带鱼
材料：带鱼500克、盐1小勺、五香粉半小勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量。
带鱼切段后用盐、五香粉和料酒腌制20分钟，裹上淀粉。油锅烧至六成热，放入带鱼炸至金黄酥脆捞出沥油即可。
带鱼炖豆腐
材料：带鱼300克、豆腐1块、姜片3片、葱段2根、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、清水适量。
带鱼煎至金黄备用。豆腐切块焯水去腥。锅中热油爆香姜葱，放入带鱼和豆腐，加生抽、老抽和清水炖10分钟，最后加盐调味。
常见带鱼做法对比
| 做法 | 特点 | 烹饪时间 | 难度 |
|---|---|---|---|
| 红烧带鱼 | 酱香浓郁，肉质鲜嫩 | 20分钟 | 中等 |
| 香煎带鱼 | 外酥里嫩，简单快手 | 15分钟 | 简单 |
| 糖醋带鱼 | 酸甜开胃，色泽诱人 | 25分钟 | 中等 |
| 清蒸带鱼 | 原汁原味，健康低脂 | 10分钟 | 简单 |
| 干炸带鱼 | 酥脆可口，下酒佳品 | 15分钟 | 简单 |
| 带鱼炖豆腐 | 营养丰富，汤汁鲜美 | 30分钟 | 中等 |
根据个人口味和烹饪需求选择合适做法，带鱼富含蛋白质和DHA，适合家常烹饪。
