平底锅披萨的做法大全

平底锅披萨的简易做法

平底锅披萨无需烤箱，适合家庭快速制作，口感酥脆，配料自由搭配。以下是详细步骤和常见搭配方案。

面团制作

高筋面粉 200g、温水 120ml、酵母 3g、盐 3g、糖 5g、橄榄油 10ml。将酵母和糖溶于温水静置5分钟激活，混合面粉和盐后倒入酵母水，揉成光滑面团，发酵至两倍大（约1小时）。

饼底煎制

发酵好的面团排气后擀成圆形，厚度约0.5cm。平底锅刷薄油，中火预热后放入饼皮，用叉子扎小孔防鼓包，煎至底部微黄（约3分钟），翻面后转小火。

酱料与配料

基础番茄酱：番茄酱 2勺、蒜末 1瓣、黑胡椒和盐少许混合。

常见搭配方案（按铺放顺序）：

焖烤技巧

配料铺好后加盖，小火焖5-8分钟至奶酪融化。关火后淋少许橄榄油提香，撒干香料（如牛至叶）。

关键贴士

• 饼皮煎制时火候不宜过大，避免焦糊。
• 奶酪选择马苏里拉或混合芝士，拉丝效果更佳。
• 肉类配料需提前煎熟，避免出水影响口感。

创意变种

• 快手版：用卷饼或馕代替自制饼底。
• 甜味款：涂巧克力酱，搭配香蕉和棉花糖。

平底锅披萨灵活度高，可根据现有食材调整，适合早餐或夜宵。