广式腊肠饭电饭煲做法

广式腊肠饭电饭煲做法

广式腊肠饭是一道经典的粤式家常菜，用电饭煲制作方便快捷，米饭吸足腊肠的油脂和香气，口感饱满。以下是详细做法：

材料准备

制作步骤

处理食材

干香菇提前用温水泡发，洗净后切片。广式腊肠斜切成薄片，若喜欢更香的口感，可先用平底锅小火煎出油脂。

淘米加水

大米淘洗干净，放入电饭煲内胆，加入清水（水量比平时煮饭略少，因腊肠和香菇会出水）。倒入生抽、老抽、糖和食用油，轻轻搅拌均匀。

铺放食材

将腊肠片和香菇片均匀铺在米上，确保分布均匀，让香气渗透到每一粒米饭中。盖上电饭煲，选择“煮饭”模式。

焖饭增香

煮饭程序结束后，不要立即开盖，焖5-10分钟让米饭充分吸收腊肠的油脂。开盖后用饭勺将腊肠、香菇与米饭翻拌均匀，撒上葱花即可。

小贴士

• 若喜欢焦香锅巴，可在煮饭前于内胆底部刷一层薄油。
• 搭配烫青菜或煎蛋，营养更均衡。
• 腊肠本身有咸味，酱油用量需根据个人口味调整。

这样做出的腊肠饭米粒油润饱满，腊肠甜香浓郁，香菇增添层次感，适合作为快手主食或便当菜。