广西壮族粉蒸肉做法

广西壮族粉蒸肉做法

广西壮族粉蒸肉是一道具有浓郁民族特色的传统美食，肉质鲜嫩、米粉香糯，搭配独特的调料，口感丰富。以下是详细的做法步骤。

材料准备

主料和辅料需提前备齐，确保制作过程顺利：

制作步骤

五花肉处理 五花肉切成厚度约0.5厘米的片状，放入碗中。加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、五香粉、盐和白糖，抓匀腌制30分钟以上，确保入味。

米粉调制 糯米粉用干锅小火炒至微黄，散发出香味后盛出。将炒好的米粉与腌好的五花肉拌匀，让每片肉均匀裹上米粉。若喜欢配菜，可将红薯或芋头切块垫在蒸碗底部。

蒸制过程 将裹好米粉的肉片整齐码放在配菜上，放入蒸锅。大火烧开后转中火蒸1小时左右，直至肉质酥烂、米粉透亮。出锅前撒上葱花或香菜点缀。

小贴士

• 选择肥瘦相间的五花肉，蒸出的口感更佳。
• 米粉可自制，将糯米炒香后研磨成粉，比市售的更香。
• 蒸制时间根据肉片厚度调整，确保完全熟透。

这道广西壮族粉蒸肉做法简单，味道独特，适合家庭聚餐或节日招待。尝试制作时可根据个人口味调整调料比例，享受地道的民族风味。