当归黄芪炖鸽子的材料准备
鸽子1只（约500克），当归10克，黄芪15克，枸杞10克，红枣5颗，姜片3片，清水适量，盐少许。
食材处理技巧
鸽子需彻底清洗干净，去除内脏和残留羽毛。当归、黄芪提前用清水浸泡30分钟，去除表面浮尘。红枣去核避免燥热，枸杞用清水稍作冲洗。
炖煮步骤详解
冷水下锅将鸽子焯水，加入两片姜去腥，水沸后煮2分钟捞出冲洗。炖盅内放入鸽子、当归、黄芪、红枣、姜片，加清水没过食材两指高。
大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，最后10分钟加入枸杞。出锅前根据个人口味加盐调味，建议保留食材原味少加盐。
营养搭配建议
| 食材 | 功效 | 搭配禁忌 |
|---|---|---|
| 当归 | 补血活血 | 孕妇慎用 |
| 黄芪 | 益气固表 | 感冒发热时禁用 |
| 鸽子 | 滋阴壮阳 | 湿热体质不宜多食 |
火候控制关键
采用隔水炖法能最大限度保留营养，水沸后保持汤面微滚状态最佳。若用砂锅直接炖煮，需注意观察水位，避免干烧。
常见问题解答
Q：炖汤出现苦味怎么办？ A：当归过量会导致发苦，建议首次尝试减少当归至5克，黄芪可增至20克平衡药味。
Q：适合哪些人群食用？ A：特别适合产后恢复、术后体虚、经常熬夜人群，建议每周食用1-2次。
Q：能添加其他药材吗？ A：可酌情加入党参10克增强补气效果，但不宜超过三种药材，避免药性冲突。
