家常快手菜推荐
番茄炒蛋
食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖少许
番茄切块，鸡蛋打散加盐。热油炒鸡蛋至凝固盛出，再炒番茄至软烂，加入鸡蛋翻炒，最后加糖调味。蒜蓉西兰花
食材：西兰花1颗、蒜末3瓣、蚝油1勺
西兰花焯水1分钟捞出。蒜末爆香，加入西兰花和蚝油快速翻炒即可。万能调味公式
| 菜品类型 | 基础调味组合 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 清炒蔬菜 | 盐+蒜末+香油 | 菠菜/油麦菜 |
| 红烧类 | 生抽+老抽+糖+料酒 | 排骨/鸡翅 |
| 凉拌菜 | 醋+辣椒油+芝麻酱 | 黄瓜/木耳 |
厨具使用技巧
平底锅比炒锅更适合新手，受热均匀不易糊底。电饭煲除了煮饭，还能做腊肠焖饭：米和水按1:1比例，铺上腊肠片，正常煮饭模式即可。
备餐省时方法
周末可预处理食材：
- 肉类切块分装冷冻
- 根茎类蔬菜洗净沥干
- 葱姜蒜提前剁好冷藏 这样工作日做饭只需10-15分钟。
新手避坑指南
- 叶菜类最后放盐，避免出水
- 煎鱼先用生姜擦锅防粘
- 焯绿色蔬菜时加几滴油保色
- 炒肉片用淀粉腌制更嫩滑
