选材与处理
选择大小均匀、表皮光滑的芋头，避免发芽或发霉的。用清水冲洗干净，用刷子轻刷表面去除泥土。去皮时戴手套防止手痒，或蒸熟后再剥皮更轻松。
切块技巧
大芋头可切2-3厘米厚块，小芋头对半切即可。切后立即浸泡淡盐水5分钟防止氧化变色。用竹签能轻松穿透的厚度最合适。
蒸制方法
水沸后上锅，中火蒸15-20分钟。用筷子测试，能轻松插入即熟透。蒸架铺粽叶或纱布防粘，保持芋头完整。
调味搭配
| 口味类型 | 推荐配料 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 经典原味 | 细砂糖/蜂蜜 | 早餐茶点 |
| 咸香风味 | 蒜蓉酱油 | 下饭菜肴 |
| 奶香做法 | 炼乳椰浆 | 甜品制作 |
保存技巧
蒸好的芋头冷藏可存3天，冷冻保存需密封。复蒸时表面洒少量水，微波加热加盖保鲜膜。
