怎样蒸南瓜饼好吃

选材与准备

选择老南瓜，甜度高且水分适中，蒸熟后口感更绵密。去皮切块，大火蒸15分钟至软烂，用勺子压成泥状。

糯米粉与南瓜泥比例建议1:1，分次加入避免过干或过黏。若喜欢Q弹口感，可掺少量粘米粉（比例约为糯米粉的20%）。

调味技巧

基础版：南瓜泥趁热加入白糖（每500克南瓜约30克糖），少量盐提味。

升级版：加入椰浆或淡奶油（20毫升/500克南瓜），增添奶香；或混入红豆沙、紫薯泥做夹心。

成型与蒸制

揉团后分成50克小剂子，掌心压扁成1厘米厚饼状。垫烘焙纸防粘，蒸锅水沸后上屉，中火蒸10-12分钟。

注意事项

蒸好后关火焖2分钟再开盖，防止塌陷。表面刷少许油可增亮防干。冷藏后口感变硬，建议复蒸3分钟食用。

搭配建议：撒炒熟的芝麻或淋桂花蜜，冷热皆宜。