经典番茄意大利面
材料：
- 意大利面 200克
- 橄榄油 2汤匙
- 大蒜 2瓣（切碎）
- 小番茄 10个（对半切）
- 番茄酱 3汤匙
- 盐和黑胡椒 适量
- 罗勒叶 少许（装饰用）
- 帕玛森芝士 适量（可选）
步骤：
煮一锅沸水，加入少许盐，放入意大利面煮8-10分钟（参考包装时间），捞出沥干备用。平底锅加热橄榄油，放入蒜末炒香至微微金黄，避免焦糊。加入小番茄翻炒至软化，倒入番茄酱拌匀。
将煮好的意大利面加入锅中，与酱汁充分搅拌，撒盐和黑胡椒调味。装盘后点缀罗勒叶，擦上帕玛森芝士增香。
奶油蘑菇意大利面
材料：
- 意大利面 200克
- 蘑菇 150克（切片）
- 淡奶油 100毫升
- 黄油 20克
- 蒜末 1茶匙
- 欧芹碎 少许
- 盐和黑胡椒 适量
步骤：
意大利面按常规方法煮熟，保留半杯面汤备用。锅中融化黄油，爆香蒜末，加入蘑菇片炒至水分收干。倒入淡奶油，小火煮至浓稠，用盐和黑胡椒调味。
拌入煮好的意大利面，视情况加少量面汤调整浓稠度。撒上欧芹碎即可。
快速对比两种做法
| 类型 | 番茄意大利面 | 奶油蘑菇意大利面 |
|---|---|---|
| 主要风味 | 酸甜清爽 | 浓郁奶香 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 | 约20分钟 |
| 适合人群 | 喜欢经典口味者 | 偏好醇厚口感者 |
小贴士：
- 煮面时加盐能提升面条底味。
- 酱汁可提前制作，冷藏保存2天。
- 使用新鲜香草能显著提升风味层次。
