慕斯蛋糕简单做法
慕斯蛋糕口感细腻，制作简单，无需烤箱即可完成。以下是几种常见的慕斯蛋糕做法，适合家庭制作。
基础慕斯蛋糕
材料：
- 淡奶油 200ml
- 吉利丁片 10g
- 细砂糖 30g
- 酸奶或果泥 150g
- 饼干底（消化饼干 80g + 黄油 40g）
步骤：
- 消化饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实，冷藏定型。
- 吉利丁片冷水泡软，隔热水融化后加入酸奶或果泥中搅拌均匀。
- 淡奶油加糖打发至6分发（稍有纹路），与酸奶混合物轻轻拌匀。
- 倒入模具，冷藏4小时以上脱模。
芒果慕斯蛋糕
材料：
- 芒果泥 200g
- 淡奶油 250ml
- 吉利丁片 10g
- 糖 40g
- 饼干底（同基础款）
步骤：
- 芒果打成泥，取一半加热至微温，加入泡软的吉利丁片搅拌融化。
- 淡奶油加糖打发至6分发，与芒果泥混合。
- 倒入模具，冷藏定型后装饰芒果块。
巧克力慕斯蛋糕
材料：
- 黑巧克力 100g
- 淡奶油 300ml（分两次用）
- 吉利丁片 5g
- 糖 20g
步骤：
- 巧克力隔水融化，加入泡软的吉利丁片拌匀。
- 取150ml淡奶油加热至微沸，倒入巧克力中混合均匀。
- 剩余淡奶油加糖打发至6分发，与巧克力糊拌匀，冷藏定型。
常见问题解答
| 问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 慕斯不成形 | 增加吉利丁用量或冷藏时间 |
| 口感过甜 | 减少糖量或用无糖酸奶替代 |
| 脱模困难 | 用热毛巾敷模具外围几秒 |
小贴士：
- 水果慕斯可搭配新鲜果粒提升口感。
- 巧克力慕斯表面可筛可可粉装饰。
- 冷藏时间不足会导致慕斯偏软，建议隔夜冷藏。
（注：以上配方为6寸模具用量，可根据需求调整比例。）
